西元2007年02月21日

港式抄冷飯：蛋撻與茶餐廳

上文說過港式文化在於變奏，今次再講兩種飲食文化的特色：蛋撻與茶餐廳。 基本上，其實兩樣東西都不是純粹香港原創的東西。蛋撻歐洲也有，但酥皮蛋撻就是香港獨此一家；至於茶餐廳就更加明顯啦，是香港華洋雜處，自自然然發展出來的地道特色。

再講，還可以有更多，如近年一度興起的 Fuson 菜式，就是這種東抄一碟、西撈一堆，融為一體的新東西。 或者當中缺乏完完全全的原創性，但拼發出來的效果，別有一番滋味呢。

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西元2007年02月17日

變奏 ﹣香港的文化特色

好幾個月前，石琪先生在《明報》發表〈特色翻抄冷飯．從《琵琶怨》到《撞到正》〉，指出香港多齣電影都自外國電影中偷師偷橋，再加以本地化，變奏出更鏗鏘的樂章。就是吳宇森的《英雄本色》、《縱橫四海》、《喋血街頭》和《喋血雙雄》，都是彷照舊電影為藍本，然後再借題發揮，創造出自己的風格。文中又提及港產片大量挪用戲曲元素，包括故事、唱藝和雜技武打等元素，再靈活運用在電影上。

其實，除了吳宇森外，徐克亦是另一活用舊電影的元素，再借題發揮創造出自己風格的導演。他的兩齣《蜀山》、黃飛鴻系列、《梁祝》等等，全是以借彀上市而賣個滿堂紅之傑作。

很多人認為香港沒有創意，但可能從香港最重要的創意文化品牌﹣﹣電影來看，港人的創意可能並不在於完全的創造性，而是在於左抄右抄，再注入自己的東西，變奏出無窮的新意象。

就以半年前的「巴士阿叔」短片為例，不同網友把短片修修改改，轉變成自己的版本，就是抄襲再創造的最新例子。

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西元2006年06月02日

香港人一體兩面：實用與浮跨

香港的本質究竟是什麼？這是一個很難概括的問題。一方面，香港人很講究實際，甚至可以說是密底算盤，一毛不拔；另一方面，當香港人富起來了，又會變得很浮跨，極盡奢華、極盡享受。為何兩種反差那麼大的的性質，會同時出現在香港人的身上？

這令人想起在香港大街小巷的街檔，幾塊綠色的鐵皮，就砌成了一個攤檔所需的所有空間，完完全全只顧實用。但另一邊箱，九十年代的加拿大香港移民，卻偏愛興建被當地人稱之為「怪獸屋」的私宅，極盡浮跨。 大膽推測，其實這都是實用主義在作祟。香港人但求用盡每一分每一吋，正如他們常掛在口邊的一句話，「最緊要抵死兼大件」；在不景時，固然可以簡單如綠色的鐵皮檔，好景時，就盡情的奢華。 但他們不知，人世間有一種境界叫「留白」，在那空空如也的空間，才是情趣之處。

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