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西元2007年02月21日

港式抄冷飯：蛋撻與茶餐廳

上文說過港式文化在於變奏，今次再講兩種飲食文化的特色：蛋撻與茶餐廳。 基本上，其實兩樣東西都不是純粹香港原創的東西。蛋撻歐洲也有，但酥皮蛋撻就是香港獨此一家；至於茶餐廳就更加明顯啦，是香港華洋雜處，自自然然發展出來的地道特色。

再講，還可以有更多，如近年一度興起的 Fuson 菜式，就是這種東抄一碟、西撈一堆，融為一體的新東西。 或者當中缺乏完完全全的原創性，但拼發出來的效果，別有一番滋味呢。

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